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小桑椹酿出大产业 川渝共寻品质提升之道

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
小桑椹酿出大产业 川渝共寻品质提升之道
近日,2024年桑椹酒类制品品鉴活动在重庆市荣昌区举行,来自川渝两地的相关行业专家、科研院所、协会和企业齐聚一堂,围绕桑椹酒类制品特色、市场竞争力、品质化升级,以及蚕桑产业多元化发展进行深入研讨与精彩对话。

▲图为活动现场。陈佳欣摄
重庆市畜牧科学院副院长、国家生猪技术创新中心副主任黄思扬致欢迎词时表示,桑椹的多元化加工是立足生态资源优势,推动蚕桑资源利用产业融合发展的重要推手。希望通过本次活动,进一步助力桑椹产业高质量发展,激发桑椹酒类制品市场发展新活力,共同完善桑椹酒产品的迭代升级,全面提升蚕桑资源利用率和综合效益。
活动中,19家科研院所和桑椹酒类生产单位携44款酒样精彩亮相。重庆市酒类管理协会秘书长高怀昌介绍,桑椹酒属露酒,主要客群为年轻人。通过口感、风味、外观、营养价值等方面的综合评估及建议,将有助于提升桑椹酒品质,进一步满足年轻消费者酒饮消费多元化、个性化需求。

▲图为专家现场品鉴打分。陈佳欣摄
“本次参评的酒样中,差异化、低度化尤为明显。”国家果露酒评委刘中利称,这主要体现在原料使用、工艺调整等创新方面,例如加入青梅、枸杞、山楂等水果进行复合发酵,或是搭配可食用的重瓣红玫瑰。未来,低度化、利口化、特色化将是桑椹酒的发展方向。
在四川高葚生物科技有限公司总经理曲都看来,桑椹作为鲜食水果,销售周期短,对其进行精深加工,有助于延伸产业链、拉长价值链。2008年,该公司从果酒入手,开展桑椹的精深加工,如今,重庆市场已成为其精深加工产品的重要开拓地。
与之同样谋求发展的还有重庆心湖茗酿酒业有限公司创始人张顺伟。他坦言,目前公司桑椹酒产品已出口德国、法国等8个国家,此次前来参加活动,便是想相互学习、彼此借鉴,共同促进相关技术水平发展,将桑椹酒更好地推向全国、推向世界。
据悉,本次活动由重庆市商务委指导,重庆市茧丝绸行业协会、重庆市酒类管理协会、四川省丝绸协会主办,重庆市畜牧科学院承办。

http://www.hscbw.com/shenghuo/zonghe/2024-12-18/119925.html
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